Način pripreme:

1. Za kremu ulijte vrhnje, mlijeko i pola količine šećera u lonac i pustite da se kuha. Pomiješajte žutanjke s ostatkom šećera. Temperirajte ih s dijelom vruće smjese, lijevajte u tankom mlazu uz stalno miješanje. Prelijte u lonac s mlijekom, stavite na kuhalo i kuhajte dok smjesa ne dosegne 81 stupanj. Zalijte njome čokoladu te miješajte dok ne dobijete kremu. Ostavite kremu da se ohladi.

2. Za biskvit stavite žumanjke, bjelanjke, šećer i sjemenke jedne mahune vanilije u vrč i miksajte srednjom brzinom. Dodajte brašno te ponovno miješajte. Procijedite tijesto te ga prelijte u bočicu, uzastopno napunite dva spremnika i dobro protresite. Probušite dno visokih čaša od papira te ih napunite tijestom iz bočice. Pecite u mikrovalnoj pećnici po minutu svaku čašu s tijestom.  

3. Za lješnjake zagrijte šećer i vodu te ostavite na kuhalu, dok smjesta ne zakipi. Dodajte orašaste plodove i promiješajte. Pričekajte da voda ispari. Dodajte prstohvat soli. Kada tekućina ispari, dodajte maslac i karamele te promiješajte. Raširite lješnjake po papiru za pečenje i ostavite ih da se ohlade.

4. U zdjeli za serviranje složite dio kreme. Izvadite tijesto iz čaša pomoću noža. Nasjeckajte karamelizirane lješnjake i polovice malina.