Uštipci koesisters
Recept iz: Warren Mendes

Warren Mendes je južnoafrički kuhar, TV voditelj i stilist hrane. Suproducirao i vodio dvije sezone putopisno-kulinarske emisije "Kulinarsko putoanje: Južna Afrika". Završio je klasično kulinarsko obrazovanje na prestižnom Le Cordon Bleu institutu u Sydneyju, Parizu i Londonu.
Sastojci
- 250 ml punomasnog mlijeka, zagrijanog
- 1/3 šalice kristalnog šećera
- 2 žličice suhog instant-kvasca
- 50 g neslanog maslaca, rastopljenog i ohlađenog
- 400 g glatkog brašna
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 2 žličice mljevenog đumbira
- 1 žličica mljevenog kardamoma
- 1 žličica mljevenog anisa
- suncokretovo ili biljno ulje za duboko prženje
- kokosovo brašno za uvaljati uštipke
- po želji ribana korica mandarine za ukrašavanje – u tom slučaju za sirup upotrijebite sok
- 750 g kristalnog šećera
- 750 ml vode
- 1 šaka sušene ili svježe kore mandarine
Priprema
- 1. U toplo mlijeko umiješajte šećer i kvasac pa ih ostavite 5 minuta odstajati da se zapjene. U zdjeli pomiješajte brašno, začine i prstohvat soli pa ulijte kvasac otopljen u mlijeku i maslac. Miješanjem ih sjedinite u tijesto pa ga nastavite mijesiti dok ne postane glatko. Ostavite ga 1 sat dizati da se udvostruči.
- 2. Otkinite otprilike žlicu u vrh tijesta i oblikujte okrugli uštipak. Odlažite ih na namašćeni pleh i ostavite 15 minuta nanovo dizati na toplom.
- 3. Ulje zagrijte na 160 °C. Uštipke pržite u više navrata, dok ne porumene. Vadite ih na rešetku.
- 4. U manjem loncu pomiješajte šećer i vodu. Dodajte koru mandarine i kuhajte ih dok se šećer ne otopi u sirup. Uštipke, uz neprestano okretanje, u nekoliko navrata, 3-4 minute prokuhajte u kipućem sirupu. Ocijedite ih, ohladite i uvaljajte u kokos.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Crvena baršunasta torta Mary Berry
Recepti Mary Berry
Otvorena pita od jabuke i kruške
Recepti Mary Berry
Portugalski tart od marelice
Recepti Mary Berry
Čokoladna rođendanska torta
Recepti Justine Schofield
Pečena nektarina i halloumi s medom
Recepti Luca Ciano
Zabaglione s kavom i prepečenim panettoneom
Recepti Luca Ciano
Puding od bijele čokolade i banana sa slanim karamel umakom
Recepti Luca Ciano
Gelato affogato od slatkog krumpira
Recepti Donal Skehan
Božićne palačinke s kompotom od bobičastog voća
Recepti Donal Skehan
Začinjeni karamel keksi