Uskršnja rolada od kruha (Kozunak rolada)

Priprema:

1.  Otopite kvasac u 50 ml mlake vode, dodajte žlicu šećera i prstohvat soli pa pustite da fermentira.  

2.   U zdjeli pomiješajte 300 g brašna, fermentirani kvasac, sol i toplo mlijeko.     

3.   Umijesite tijesto i pustite da se diže dok se količina ne udvostruči, oko 30-40 minuta.   

4.   Dobro operite limun i naribajte koricu. Tucite jaja sa šećerom, koricom limuna, vanilijom i rumom.   

5.   Dodajte smjesu s jajima, ostatak brašna i otopljeni maslac dignutom tijestu. Umijesite mekano tijesto koje se ne bi trebalo lijepiti za prste.     

6.   Pripremljeno tijesto stavite u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže oko 2 sata.    

7.   Kad se tijesto digne, podijelite ga na 2 jednaka dijela i izvaljajte u 2 pravokutna komada. Zatim preko komada razmažite džem od šipka i po želji pospite nasjeckanim orasima. Komade tijesta zarolajte i dvaput prerežite po duljini tako da se s jedne strane nastala 2 dijela još drže.  Zatim ispletite 2 dijela tako da opet nastane jedna rolada.   

8.  Roladu stavite u lim za pečenje i pustite da se još jednom digne.   

9.   Zagrijte ventiliranu pećnicu na 200 stupnjeva. Roladu premažite jajetom i ukrasite šećerom i orasima.

10.             Pecite 10 minuta u slabo zagrijanoj pećnici. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite 30-40 minuta.