Opis
1 Kuhaj teletinu, svinjeću glavu, uši, piletinu, kobasicu, dimljenu kobasicu i malo prošarane slanine.
|
2 Odvojeno od toga, kuhaj prethodno namočen grah s mrkvom narezanom na kolute i lukom 45-60 minuta. |
|
3Kako meso bude bivalo kuhano, tako ga vadi i nareži na komade. Sačuvaj juhu u kojoj su se kuhali.
4Nareži luk i stavi ga u tavu u kojoj je žlica masti i lovorov list. Dodaj narezano meso. Ostavi malo da se pirja i dodaj malo-pomalo juhu.
5 Začini solju, kuminom, paprom i peršinom. Ubaci grah. Neka se dobro skuha.
6 Posluži u glinenoj posudi s rižom. |
Sastojci
Sastojci
- 1 kg tripica
- 1 komad teletine
- 150 g mesne kobasice
- 150 g svinjećih ušiju
- 150 g prošarane slanine
- 150 g dimljene kobasice
- 150 g mesa sa svinjeće glave
- 1 pilić ili pola kokoši
- 1 kg graha
- 2 mrkve
- 2 velika luka
- 1 žlica masti
- 1 grančica peršina
- 1 lovorov list
- sol i papar
- 1 žličica kumina