Tripice a la Porto

Sastojci
- 1 kg tripica
- 1 komad teletine
- 150 g mesne kobasice
- 150 g svinjećih ušiju
- 150 g prošarane slanine
- 150 g dimljene kobasice
- 150 g mesa sa svinjeće glave
- 1 pilić ili pola kokoši
- 1 kg graha
- 2 mrkve
- 2 velika luka
- 1 žlica masti
- 1 grančica peršina
- 1 lovorov list
- sol
- papar
- 1 žličica kumina
Priprema
- 1. Kuhaj teletinu, svinjeću glavu, uši, piletinu, kobasicu, dimljenu kobasicu i malo prošarane slanine.
- 2. Odvojeno od toga, kuhaj prethodno namočen grah s mrkvom narezanom na kolute i lukom 45-60 minuta.
- 3. Kako meso bude bivalo kuhano, tako ga vadi i nareži na komade. Sačuvaj juhu u kojoj su se kuhali.
- 4. Nareži luk i stavi ga u tavu u kojoj je žlica masti i lovorov list. Dodaj narezano meso. Ostavi malo da se pirja i dodaj malo-pomalo juhu.
- 5. Začini solju, kuminom, paprom i peršinom. Ubaci grah. Neka se dobro skuha.
- 6. Posluži u glinenoj posudi s rižom.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Smotuljak od kobasice i špinata
Recepti Mary Berry
Bavette od majčine dušice,krumpira i špinata
Recepti Mark Moriarty
Tacosi od odreska i chimichurrija
Recepti Justine Schofield
Ljepljiva krilca
Recepti Justine Schofield
Popiah s kozicama
Recepti Justine Schofield
Goveđi rendang
Recepti Justine Schofield
Goveđi satay
Recepti Justine Schofield
Lobak – mesne rolice s kineskom mješavinom pet začina
Recepti Nadiya Hussain
Mesna štruca
Recepti Ainsley Harriott
Janjetina s pistacijama i fetom, pire od pečene tikve i malteška salata od bijelog graha