Trifle s malinama i sladoledom od bijele čoklade

Recept iz: Kirsten Tibballs

Trifle s malinama i sladoledom od bijele čoklade

Kirsten Tibballs je jedna od najpoznatijih svjetskih slastičarki, specijalizirana za čokoladu i moderne deserte. Dolazi iz Australije i vodi Savuor Chocolate & Patisserie School, gdje podučava kako stvarati vrhunske kolače, praline i druge slastice.

Sastojci

  • Sladoled od bijele čokolade
  • 6 žumanjaka
  • 155 g caster šećera
  • 2 žličice paste mahune od vanilije
  • 900 ml slatkog vrhnja
  • 300 g kvalitetne bijele čokolade
  • Sirup od maline
  • 450 g svježih malina
  • 85 g caster šećera
  • 50 g glukoznog sirupa
  • sok ½ svježeg limuna
  • TRIFLE
  • 250 g Butternut Snap keksi, ugrubo zdrobljeni
  • 400 ml šlaga
  • 2 košarice svježih malina

Priprema

  • Sladoled od bijele čokolade
  • Stavite žumanjak, šećer i vaniliju u zdjelu i umutite.
  • Dodajte vrhnje i umutite.
  • Stavite u neperforirani parni spremnik, poklopite i stavite u parnu pećnicu na 80°C i sat vremena, ili dok se smjesa ne zgusne.
  • Izvadite kremu iz parne pećnice i prelijte po bijeloj čokoladi. Mutite dok se čokolada ne rastopi i pomiješa, pa stavite u hladnjak.
  • Bućkajte smjesu u stroju za sladoled prema uputama.
  • Stavite u ohlađenu staklenu zdjelu i spremite u zamrzivač.
  • Sirup od maline
  • Stavite sastojke u lončić i dovedite do vrenja.
  • Prosijte smjesu u zdjelu.
  • Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • TRIFLE
  • Ugrubo zdrobite kekse.
  • Pospite trećinu smrvljenih keksa po bazi zdjele za trifle, pa stavite trećinu pripremljenog sladoleda, i zatim trećinu sirupa od maline.
  • Ponovite s druga dva sloja keksa, sladoleda i sirupa od maline.
  • Prije serviranja, na vrh stavite šlag i svježe maline.
  • Bilješka: Držite u zamrzivaču do dva tjedna. Prije posluživanja, odmrznite 15-20 minuta.

Povezani recepti

Vidi sve