Opis

Vrhnje prokuhajte, maknite s vatre i dodajte maslac od kikirikija. Miješajte da se sjedine i ostavite sa strane.

Na srednje jaku vatru stavite veliki lonac da se jako zagrije. Postupno dodajte šećer u tri faze. Miješajte drvenom žlicom ili lopaticom otpornom na vrućinu, sve dok se šećer u svakoj fazi ne otopi i dobije duboku jantarnu boju.

Kada se šećer otopi i imate zlatni karamel, dodajte prokuhanu kremu od vrhnja i maslaca od kikirikija. BUDITE OPREZNI! Mješavina će brzo nabubriti, a para je ekstremno vruća. Miješajte smjesu i postupno lijevajte preostalu kremu.

Smjesa neka proključa s glukozom, zatim je prelite po čokoladi.

Ostavite da odstoji 30 sekundi prije nego dodate maslac, miješajte dok se maslac ne otopi, a krema postane glatka i sjajna.

Prekrijte površinu kreme plastičnom folijom i nekoliko sati je hladite dok ne dosegne sobnu temperaturu.

Na radnu površinu posložite kriške kruha ili pince, te svaku krišku obilno premažite čokoladnom kremom. Nožem ili lopaticom premažite svaku krišku sve do rubova, pokušajte mazati ravnomjerno i u jednakom sloju. Po vrhu pospite s malo morske soli.

Kriške banane posložite na četiri kriške kuha, zatim te kriške poklopite s preostalim namazanim kriškama. Nježno pritisnite, pa vrh premažite s maslacem.

Na zagrijanu tavu ili toster stavite sendvič, maslacem namazanom stranom prema dolje, namažite i drugu stranu maslacem i pospite šećerom u prahu. Pecite dvije minute prije okretanja na drugu stranu, zatim pecite još dvije minute.

Maknite s tave i ostavite par minuta, prerežite na dva dijela svaki sendvič, pospite šećerom u prahu i malo karamele od kikiriki maslaca.

 

 

 

Sastojci

Kikiriki maslac karamel

  • 150ml vrhnja
  • 60g maslaca od kikirikija, sa ili bez komadića
  • 100g sitnog šećera

 Krema od čokolade

  • 125ml vrhnja
  • 1 žlica glukoznog sirupa
  • 110g tamne čokolade, nasjeckane

 

  • 25g maslaca, sobne temperature
  • 8 kriški kruha ili pince, debljine 1 cm
  • 1 banana
  • po potrebi, krupna morska sol – za slaganje
  • po potrebi, mekani maslac

Povezani recepti