Opis

Priprema

Gado gado

Zakuhajte vodu i kuhajte jaja oko 9 minuta, tako da budu tvrdo kuhana. Špinat operite i otkinite tvrdu stabljiku. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Zagrijte tavu s malo ulja i pržite češnjak, dodajte špinat i pržite dok se špinat ne skupi. Špinat začinite s malo soli i svježe mljevenim paprom. Ocijedite špinat. Tofu narežite na dugačke trakice. Zagrijte malo ulja u lončiću i popržite tofu s obje strane tako da bude hrskav i zlatnosmeđe boje. Ocijedite na kuhinjskom papiru.

Krumpire ogulite i narežite na kriške. Mahune očistite i prepolovite. Zakuhajte vodu i blanširajte mahune tako da budu al dente. Ohladite ih u vodi s ledom. Potom blanširajte klice graha. U istoj vodi skuhajte krumpire i ohladite ih. Krastavac narežite tako da bude iste veličine kao i tofu. Salatu "little gem" narežite na 4 komada.

Ljuti umak od maslaca od kikirikija

Češnjak ogulite i nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte ljutiku. Zagrijte ulje u loncu i pržite češnjak i ljutiku oko 2 minute. Dodajte kokosovo mlijeko, umak od soje, sambal i maslac od kikirikija te pjenjačom miješajte dok ne dobijete glatki umak. Dodajte palmin šećer i zakuhajte umak. Miješajte dok se šećer ne otopi te potom maknite lonac s vatre. Ostavite umak da se ohladi.

Posluživanje

Razno povrće i salatu stavite u tortilje. Razmrvite emping i krupuk i pospite prženim lukom. Prelijte umakom od kikirikija, zamotajte tortilju i, ako želite, učvrstite je čačkalicom.