Priprema

• 1. Zagrijte prethodno pećnicu na 170 °C, a maslacem premažite strane i dno kalupa. Pobrinite se da je dno naopako tako da biskvit, nakon što se ispeče, može lako skliznuti.
• 2. Prvo napravite bazu od keksa. Stavite kekse u multipraktik i sameljite ih da dobijete grube mrvice.
• 3. Zatim dodajte maslac i ponovno miješajte dok se sve ne poveže. Ako nemate multipraktik, stavite kekse u plastičnu vrećicu te ih zdrobite pomoću valjka za tijesto. Zatim dodajte u lonac zajedno s otopljenim maslacem i miješajte dok se ne poveže.
• 4. Smjesu s mrvicama prebacite u kalup, ravnomjerno je rasporedite i dobro utisnite. Zatim napravite preljev. Stavite bijelu čokoladu u vatrostalnu posudu te je postavite iznad lonca s kipućom vodom. Povremeno promiješajte dok se ne otopi.
• 5. Dok se čokolada topi, u multipraktiku napravite pire od malina (prije toga očistite posudu) ili ih jednostavno zgnječite vilicom. Zatim ih procijedite kroz sito i bacite sjemenke.
• 6. Pomoću ručnog električnog miksera ili stajaćeg miksera miješajte zajedno kremasti sir i šećer dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
• 7. Umutite brašno, zatim jaja, jedno po jedno, potom vrhnje, ekstrakt vanilije, pire od malina i otopljenu bijelu čokoladu.