Opis

Priprema:

1. Sitno smrvite kekse, prelijte otopljenim maslacem, pospite cimetom i promiješajte.

2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (ventilator). Kalup za tortu s odvojivim dnom (promjera 23 cm) obložite papirom za pečenje.

3. U kalup stavite smjesu s keksima, poravnajte i sabijte na dno. Pecite podlogu od keksa 8 minuta i ohladite.

4. Napravite pire od bundeve i po potrebi ga procijedite. Pomiješajte s kremastim sirom, jajima, bourbon vanilin šećerom i brendijem. Ne treba puno miješati.

5. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva (ne na postavci za ventilator). Kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi i pecite oko 1 sat i 15 minuta. Isključite pećnicu i ostavite tortu od sira unutra još 20 minuta kako ne bi puknula.

6. Izvadite iz pećnice, dobro ohladite i stavite u hladnjak na 4 sata.

7. Prije posluživanja razrežite i pospite šećerom. Šećer karamelizirajte plinskim kuhinjskim brenerom.