Priprema

• 1. Pećnicu zagrijte na 180 °C ili 160 °C s kruženjem zraka. Namastite pa papirom za pečenje obložite dva okrugla kalupa za torte promjera 20 cm.
• 2. Za pripremu biskvita, u tavici prepecite kokos da porumeni pa ga ravnomjerno pospite po dnu oba kalupa za torte. Ravno na kokos, uredno složite kriškice manga.
• 3. U velikoj zdjeli miješajte jogurt, šećer, jaja, brašno, prašak za pecivo i sol dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu za biskvit. Smjesu ulijte u kalupe pa kalupom lagano tresnite o radnu površinu da poravnate vrh.
• 4. Biskvite pecite 40-45 minuta dok ne porumene i ne prianjaju za čačkalicu kada ih probodete. Izvadite ih iz pećnice i 15 minuta ostavite hladiti u kalupima pa izbacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade.
• 5. U međuvremenu, za pripremu kreme od maslaca, na umjereno jakoj vatri zagrijavajte mlijeko sa šećerom i vanilijom. Čim mlijeko zavri, sklonite ih s vatre i miješanjem otopite šećer.
• 6. U velikoj zdjeli umutite žumanjke s kukuruznim škrobom. Uz neprestano miješanje u slabom mlazu dolijte vruće mlijeko. Smjesu vratite u lonac i uz neprestano miješanje lagano zagrijavajte dok je ne zgusnete u zbilja gustu kremu koja ne klizi sa stražnje strane žlice. Premjestite je u veliku zdjelu, prekrijte prianjajućom folijom i ostavite da se ohladi pa na još oko sat vremena stavite u hladnjak.
• 7. Kada se krema ohladi, razbijte je mikserom pa umiješajte žlicu po žlicu maslaca. Nastavite je miješati dok ne dobijete zbilja čvrstu kremu od maslaca koju možete oblikovati. Premjestite je u slastičarsku vrećicu.
• 8. Na stalak za posluživanje smjestite prvi biskvit s voćem prema gore. Istiskivanjem nanesite kremu od maslaca, najprije po čitavom rubu pa u središte, tako da posve prekrijete vrh biskvita. Gore smjestite drugi biskvit, istiskivanjem ga jednako prekrijte kremom pa rub dodatno ukrasite razmaknutim istisnutim ukrasima.
• 9. U središte izlijte kašu od manga, tako da se cijedi niz stranice torte. Pospite je prepečenim kokosom i poslužite s grčkim jogurtom.