Torta od jagoda
Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.
Sastojci
- Za biskvit:
- 6 jaja (sobne temperature)
- 6 žlica smeđeg šećera
- 6 žlica brašna
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- Za kremu od jagoda:
- 500 g jagoda (svježe ili smrznute)
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žlice škroba
- 160 g smeđeg šećera
- 2 žličice želatine
- sok 1 naranče
- Za kremu od mascarponea:
- 250 g sira mascarpone
- 200 ml slatkog vrhnja (35 % m. m., hladnog)
- 1 naranča
- 180 g šećera u prahu
- 30 ml vina marsala
- Za ukrašavanje:
- 300 g svježih jagoda
- 300 ml slatkog vrhnja
- svježi bosiljak
Priprema
- 1. Za biskvit, mikserom mutite jaja, šećer, vaniliju i sol, dok se ne zapjene (oko 10 minuta). Dodajte im prašak za pecivo i prosijano brašno.
- 2. Pleh obložite papirom za pečenje premazanim uljem. Izlijte tijesto i zagladite vrh. Pecite ga na 180 °C oko 12 minuta. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi.
- 3. Za kremu od jagoda, u lonac stavite jagode, šećer, sok limuna i naranče te malo naribane korice naranče. Kuhajte ih na umjerenoj vatri dok voće potpuno ne omekša.
- 4. Ulijte škrob, koji ste otopili u 50 ml hladne vode. Kratko ih prokuhajte, sklonite s vatre, propasirajte i procijedite.
- 5. Želatinu prelijte s 50 ml hladne vode i zagrijte kad nabubri.
- 6. Želatinu umiješajte u pire od jagoda. Pokrijte ih prianjajućom folijom pa kad se potpuno ohlade, stavite u hladnjak. Poslije ih ispasirajte.
- 7. Za kremu od mascarponea miksajte šećer u prahu, sir, slatko vrhnje, ribanu koricu i sok naranče s vinom. Kad krema postane pjenasta, stavite je u hladnjak.
- 8. Biskvit narežite na trake i namažite kremom od jagoda i mascarponea. Prvu traku namotajte u kolut pa s rezom prema gore položite posred pladnja s obručem za tortu. Preostalim ga trakama obavijajte u spiralnu tortu. Stavite je na 2 sata u hladnjak.
- 9. S torte uklonite obruč i ukrasite je šlagom, kremom od jagoda, jagodama i listićima bosiljka.