Nigella Lawson rođena je 6. siječnja 1960. godine u Londonu. Nakon fakulteta radila je kao književni kritičar te kritičar restorana da bi kasnije postala zamjenica urednika The Sunday Timesa. Radila je i kao novinar freelancer, pišući za brojne novine i časopise. 1998. izdala je svoju prvu kuharicu - "Kako jesti", koja je ubrzo postala best seller, a godinu nakon krenula i njezina prva televizijska serija - "Nigella Bites". Od tada je izdala još 10 knjiga o kulinarstvu i postala prepoznatljiva TV ličnost.

Sastojci

  • 1 veliki brašnasti krumpir, oguljen i narezan na kockice od 1 cm
  • 500 g toskanskog kelja ili drugog kelja ili zelenog lisnatog povrća, listove odvojite od stabljike i trgajte na manje komade
  • 500 g divovske fusili tjestenine (svrdla)
  • 60 g maslaca
  • 150 g ’Nduje (vidi savjet za recept)
  • 45 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulj, plus dodatno za posluživanje
  • sol

Priprema

  • 1. Veliki lonac napunite hladnom vodom, dodajte sol. Zati dodajte kockice krumpira i zakuhajte.
  • 2. Kada voda u loncu zakuha, kuhajte krumpire 10 minuta. Dodajte tjesteninu i dobro promiješajte. Kada voda ponovo zakuha, dodajte toskanski kelj. Namjestite sat na manje od preporučenog vremena kuhanja tjestenine na ambalaži, ali počnite provjeravati i prije, te krenite s umakom.
  • 3. Treba vam lonac dovoljno velik da kasnije stanu svi sastojci, te da ih možete promiješati. Maslac otopite na srednje jakoj vatri, dodajte ’nduju i umiješajte je u maslac kako biste napravili umak.
  • 4. Kada je tjestenina skoro gotova, izvadite šalicu tekućine u kojoj se kuhala, zatim dodajte 3-4 žlice ’nduje i umiješajte je.
  • 5. Zatim, kada je tjestenina gotova i toskanski kelj mekan, ocijedite i sve ubacite u tavu s ’ndujom, nema veze ako su fusili i kelj mokri. Sve zajedno pažljivo promiješajte, jer će vaša taba biti prepuna, te dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina jer će pomoći povezati umak.
  • 6. Polijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i promiješajte, po želji dodajte još i odmah poslužite. Stavite bocu na stol za pohlepno i zeleno polijevanje po tjestenini dok se jede.
  • Savjeti za recept
  • Ako ne možete naći ’nduju ili ste vegetarijanac, koristite harissu kao zamjenu, iako nećete trebati više od jedne ili dvije žlice, te dodajte šaku prepolovljenih cherry rajčica, koje ste prepržili na maslacu kako bi pustile svoj sok; ako ste vegetarijanac, koristite 60 ml maslinovog ulja umjesto maslaca.

Povezani recepti

Vidi sve