Tjestenina s brokulom

Tjestenina s brokulom

Opis

Priprema:

TJESTENINA

1. Sastojke u mikseru lagano pomiješajte.

2. Tijesto umijesite rukama.

3. Tijesto umotajte u prozirnu foliju za hranu i pustite da pola sata odstoji.  

4. Radnu plohu pospite brašnom i tijesto na tanko razvaljajte.

5. Nožem razrežite tijesto na rezance.

6. Rezance skuhajte al dente u slanoj vodi.



UMAK

1. Luk kozjak nasjeckajte i popržite na maslacu.

2. Celer narežite na trake i dodajte ga luku kozjaku.

3. Nasjeckajte i ubacite mrkvu.

4. Češnjak nasjeckajte i ubacite u tavu s ostalim povrćem.

5. Prelijte sve vodom.

6. Dodajte nasjeckani origano.

7. Rajčice na nekoliko minuta stavite u vruću vodu.

8. Rajčice ogulite.

9. Rajčice narežite i dodajte ih ostalomu povrću u tavi.

10. Prelijte vodom i posolite.

11. Promiješajte i kuhajte otprilike 5-7 minuta.

12. Umak od povrća pasirajte štapnim mikserom.

13. Brokulu operite i kuhajte je na pari tri minute.

14. Brokulu natrgajte na cvjetove i dodajte u umak.

15. Dodajte slane inćune.  

16. Polako umiješajte kuhane rezance. 

17. Pinjole prepržite na maslinovu ulju.

Posluživanje: rezance s umakom stavite na tanjur i odozgo stavite malo mrvljenog kozjeg sira i sve pospite pinjolima.



Sastojci

Za tjesteninu

  • 400 g brašna
  • 4 jaja
  • 2 prstohvata soli
  • svježi bosiljak

Za umak

  • srednje velika brokula
  • 500 g rajčice
  • 100 g slanih inćuna
  • 2 glavice luka kozjaka
  • 20 g celera
  • mrkva
  • 2 češnja mladoga češnjaka
  • sol
  • svježi origano
  • 3 žlice pinjola
  • 100 g svježega kozjeg sira
  • maslinovo ulje

Povezani recepti