Tiramisu

Recept iz: Michela Chiappa

Tiramisu

Majka dviju mladih djevojčica, Michela je postala stručnjakinja za brzo pripravljanje večera. Ona odlično razumije što bi trebao svaki zaposleni roditelj - kako brzo i zdravo hraniti cijelu svoju obitelj posebno one najmlađe. Proglašena je jednom od 15 najboljih Britanskih vlogera na temu hranjenja djece i vodi program na tu temu na kanalu Jamie Olivera. Također je autorica „Simply Italian“ koja je objavljena 2014. godine, kao i redoviti suradnik časopisa Grazia. Michela je predstavila emisiju o tjestenini na kanalu 4, a njezina nova emisija „Michela Tuscan“ će se prikazivati na FOXtelu u Australiji.

Sastojci

  • 3 srednje velika jaja po mogućnosti iz slobodnog uzgoja ili organski odvojeni žumanjci od bjelanjaka
  • 3 žlice sitnog kristalnog šećera
  • 250 g sira mascarpone
  • 2–3 žlice kakao praha
  • 250 ml vina Marsala u plitkoj posudi
  • 250 ml jake crne kave (idealno bi bilo espressa) u plitkoj posudi
  • 1 paket od 200 g piškota (ako možete nabavite Savoiardi)

Priprema

  • 1. Pripremite kremastu smjesu: odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutite žumanjke sa šećerom u zdjeli ili električnim mikserom dok ne postane kremasto i prozračno. U velikoj zdjeli čvrsto istucite snijeg od bjelanjaka. Dodajte mascarpone u žumanjke te dobro umijesite da se smjesa sjedini, a potom nježno umijesite snijeg od bjelanjaka – pazite da sačuvate zrak u kremastoj smjesi.
  • 2. Premažite posudu promjera oko 22 cm i duboku 10 cm (idealno bi bilo da je posuda staklena) tankim slojem kreme. S pomoću cjedila za čaj raspršite po njoj malo kakaova praha.
  • 3. Umačite piškote, jednu po jednu, kratko u Marsalu, a potom u kavu. Pazite da ne upiju previše tekućine da ne postanu gnjecave. Poslažite sloj namočenih piškota po kakaovu prahu.
  • 4. Ponavljajte postupak, naizmjence slažući sloj kreme, kakaova praha i namočenih piškota, a završite slojem kreme. Svaki sloj kreme treba biti debeo tek toliko da prekrije piškote. Nemojte nanositi previše debele slojeve. Idealno bi bilo dobiti pet slojeva. Lagano pospite s još kakaova praha i stavite u hladnjak da se hladi barem 1 h ili preko noći.
  • Savjet: Dok slažete slojeve u posudu, pazite da ništa ne curi sa strane, kako bi se lijepo vidjeli uredni slojevi.

Povezani recepti

Vidi sve