Priprema

• Keksići od badema- Prosijte šećer u prahu. Stavite maslac i šećer u blender ili uzmite mikser i izmiksajte do glatke smjese. Zatim dodajte jaja i sve suhe sastojke i miješajte dok ne dobijete tijesto. Stisnite smjesu dok ne postane jednake debljine u obliku kvadrata.
• Zatim je zamotajte u plastičnu foliju. Ostavite tijesto u hladnjaku najmanje sat vremena. Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijestio na debljinu od 3 do 4 mm. Zatim izrežite krugove promjera 8 cm. Stavite sve krugove u lim obložen papirom za pečenje i stavite u zamrzivač na najmanje sat vremena.
•  Zagrijte pećnicu na 170°C. Uzmite teflonsku posudu za muffine i okrenite je naopačke.
• Kad se svi krugovi zalede, omotajte ih na donju stranu svakog kalupa za muffine. Pecite 8 do 10 minuta na 160°C u pećnici s uključenim ventilatorom. Izvadite tartove iz kalupa i ostavite ih da se hlade na sobnoj temperaturi 15 minuta.
• Pažljivo skinite tartove s kalupa i stavite ih sa strane.
• Krema od marakuje- Ulijte kondenzirano mlijeko, žumanjke i sok od marakuje u lonac i miješajte na blagoj vatri dok ne dostigne temperaturu od 80°C.
• Umutite u smjesu i bijelu čokoladu. Ubacite komadiće maslaca. Ostavite da se prohladi. Ulijte 50 g smjese u pripremljene posudice za tart, napuhnite ih do ¾. Zatim stavite u hladnjak na sat vremena pa poslužite.
•  Švicarski preljev-  Zagrijte šećer i bjelanjke na 60°C  na pari. Skinite s vatre i miješajte kako biste dobili teksturu sličnu šlagu. Stavite preljev na kremu od marakuje i uvijte ga žlicom radi dekoracije.