Priprema

• 1. Za tijesto s narančom, stavite brašno, maslac, šećer u prahu i narančinu koricu u prerađivač hrane. Izmiksajte dok ne dobijete nešto poput krušnih mrvica. Dodajte jaje i opet miksajte dok se tijesto ne skupi u loptu. Radnu površinu pospite brašnom i nježno razvaljajte tijesto dok ne bude jako tanko. Oprezno prebacite u izbrazdani kalup za tart od 23 cm te ga prekrijte. Izravnajte na vrhu, bocnite bazu vilicom i stavite u hladnjak da se hladi na bar 30 minuta.
• 2. Ugrijte pećnicu na 200°C.
• 3. Omot od tijesta prekrijte neljepljivim papirom za pečenje i napunite keramičkim kuglicama. Slijepo pecite 15 minuta, ili dok rubovi blago ne pozlate. Uklonite papir i kuglice i vratite u pećnicu na još pet minuta, dok tijesto ne postane hrskavo i blago zlatno.
• 4. Pećnicu smanjite na 160°C.
• 5. Za punjenje, prosijte pulpu marakuje u veliku zdjelu, bacivši sjemenke. Razbijte jaja u zdjelu, pa dodajte narančin sok, vrhnje i šećer. Dobro istucite dok se ne pomiješa.
• 6. Prebacite kremu od marakuje u vrč, pa ulijte u omot od tijesta i pažljivo vratite u pećnicu. Pecite 35-40 minuta dok krema ne bude tvrda u sredini i vrlo blago ljuljuškava.
• 7. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, pospite s malo šećera u prahu i poslužite s vrhnjem sa strane. Ako nećete odmah jesti, pustite da se ohladi, pa stavite u hladnjak.