Tambali s patlidžanima

Tambali s patlidžanima
Povezane emisije:Dobar tekUključite se: Utorak 12 Studeni u 16:30 | Srijeda 13 Studeni u 00:00

Opis

Način pripreme:

1.Ogulte patlidžane te ih narežite na tanke ploške po dužini. Posipajte ploške solju pa ih ostavite po strani 10-15 minuta. Poslije toga ih operite i osušite.

2. Poprskajte maslinovim uljem svaku plošku patlidžana s obje strane. Ispecite patlidžane u dobro zagrijanoj grill-tavi.

3. Uklonite peteljke i sjemenke paprika te ih poredajte u lim. Ispecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva te ih stavite u papirnatu vrećicu ili lonac s poklopcem da se ohlade. Poslije 10-15 minuta, ogulite paprike.

4. Operite i osušite tikvicu. Narežite je na tanke ploške po dužini pomoću široke gulilice za povrće.  

5. Pospite solju, češnjem češnjaka te pasirajte tiskajući nožem. Prebacite pastu od češnjaka u zdjelu. Dodajte sitno narezanu metvicu i namrvljeni sir te promiješajte.

5. Poredajte ploške u tambali (aluminijske kalupe u obliku lončića) tako da pokrivaju dno i stjenke, a slobodni krajevi neka vise prema van. Na slojeve poredajte sir, trake pečene paprike, trake tikvica te ponovno sir. Zamotajte krajeve pečenih patlidžana  koji vire prema unutra te ostavite kalupe u hladnjaku najmanje tri sata.

6. Za dresing sitno nasjeckajte češnjak te ga pomiješajte sa senfom i medom. Dodajte ocat i dobro promiješajte. U tankom mlazu dodajte maslinovo ulje uz neprestano miješanje. Na kraju dodajte sitno sjeckanu metvicu i začinite solju.

7. Izvadite timbali iz kalupa, naopačke. Zalijte dresingom

Sastojci

Sastojci

  • 500 g patlidžana
  • soli po ukusu
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 4 crvene paprike
  • 1 tikvica
  • 1 češanj češnjaka
  • 2 stručka metvice
  • 350 g kravljeg sira

Za dresing

  • 1 češanj češnjaka
  • 1/2 žličice senfa dijon
  • 1/2 žlice meda
  • 30 ml balzamičnog octa
  • 100 ml maslinovog ulja
  • soli po ukusu
  • 2 stručka metvice

Povezani recepti