Talijanska kremasta peciva (Maritozzi)
Recept iz: Lora i Stoyan
Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.
Sastojci
- Za tijesto:
- 500 g brašna + dodatno za posipanje radne površine
- 200 ml mlakog mlijeka
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 1 žlica meda
- 1 vrećica suhog kvasca
- 2 žlica zesta naranče
- 1 žličica soli
- 50 g maslaca
- 1 žlica ruma
- Za punjenje:
- 600 ml slatkog vrhnja za šlag (35% masti)
- 1 štapić vanilije
- 120 g šećera u prahu + dodatno za posipanje
Priprema
- 1. U zdjeli sjedinite šećer, mlijeko, 1 cijelo jaje i jedan žutanjak (bjelanjak sačuvajte za premazivanje peciva). Dodajte med, miješajte dok se šećer ne rastopi, zatim umiješajte kvasac.
- 2. U drugu zdjelu stavite brašno, naribajte zest naranče i dodajte sol.
- 3. Mokre sastojke stavite u zdjelu s brašnom. Dodajte otopljeni maslac i rum. Mijesite sve sastojke zajedno u meko i elastično tijesto, na površini koju ste prethodno velikodušno posuli brašnom. Stavite u čistu zdjelu i prekrijte kuhinjskim ručnikom ili plastičnom folijom. Ostavite da se diže na toplom mjestu.
- 4. Dignutno tijesto podijelite na 12 dijelova (otprilike 80 g svaki komad). Oblikujte u loptice i stavite na papir za pečenje. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu.
- 5. Nježno ih premažite s umučenim bjelanjkom i stavite u pećnicu. Pecite u ugrijanoj pećnici na 180C, dok ne budu potpuno pečeni ili otprilike 15 minuta. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se hlade na rešetci.
- 6. Vrhnje miksajte sa šećerom u prahu i sjemenkama iz štapića vanilije, dok ne postane pahuljasto.
- 7. U svakom pecivu napravite rez po dužini. Otvor napunite kremom, zagladite površinu uz pomoć lopatice.
- 8. Pospite sa šećerom u prahu i poslužite.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Adam Liaw
Pogačice roti canai
Recepti Silvia Colloca
Focaccia sa smokvama i pecorinom bez glutena
Recepti Silvia Colloca
Ligurska peciva
Recepti Donal Skehan
Peciva s curryjem od piletine
Recepti Nico Reynolds
Pogača s dimljenim hummusom i povrćem sa žara
Recepti Nico Reynolds
Kozice na žaru s mangom i krvavicom
Recepti Nadiya Hussain
Tjestenina s avokadom, graškom i metvicom
Recepti Lora i Stoyan
Soda-pogačice s maslacem
Recepti Annabel Langbein
Pita sa slaninom i jajima
Recepti Adam Liaw
Švedska kardamom peciva s punjenjem (Semlor)