Način pripreme svinjskih rebarca:

  1. Površinu rebara malo zarežite, samo klizanjem noža postrance.
  2. Prebacite meso u pladanj za pečenje.
  3. Dobro posolite.
  4. Dodajte malo maslinovog ulja.
  5. Dodajte žličicu senfa.
  6. Dodajte svježe začinsko bilje, odnosno malo ružmarina, timijana i mažurana.
  7. Stavite cijeli češnjak (ogulite vanjsku ljusku) pokraj mesa.
  8. Samo ogulite luk i stavite cijelu glavicu.
  9. Očistite korijen celera i dodajte veći komad u meso.
  10. Očistite korijen peršina i dodajte ga.
  11. Operite mrkvu i dodajte je mesu.
  12. Dodajte crvenu papriku.
  13. Dodajte dvije mlade tikvice.
  14. Stavite rebra u pećnicu na samo 140°C prva dva sata. Ako imate parnu pećnicu, uključite paru, kako bi se rebra prva dva sata kuhala na pari, ali ako je nemate, poslužite se trikom i pokraj rebaraca ulijte čašu piva.
  15. Povisite temperaturu u pećnici na 250°C i uključite gornji grijač kako bi se rebarca lijepo ispekla odozgo.
  16. Uklonite začinsko bilje s mesa i započnite proces koji se zove glaziranje.
  17. Svakih nekoliko minuta kistom vlastitim sokom namažite meso i povrće.
  18. Kada vidite da je meso izvana dobilo hrskavu koricu, izvadite pladanj iz pećnice.
  19. Povrće izvadite, ohladite i napravite ukusan namaz.
  20. Svinjska rebarca poslužit ćemo s kiselim krastavcima i drugim ukiseljenim povrćem te polijte umakom od čilija.

 

 

Način pripreme namaza od povrća:

  1. Povrće izvadite iz pladnja za pečenje i ohladite.
  2. Očistite mlade tikvice.
  3. Papriku ogulite i odstranite sjemenke.
  4. Uzmite tavu.
  5. U tavu stavite svo povrće osim češnjaka.
  6. Povrće prelijte s malo tekućine iz tave i dodajte izdašan komad maslaca.
  7. Pričekajte da se maslac rastopi.
  8. Ogulite češnjak i dodajte ga povrću u tavi.
  9. Dodajte malo svježeg bosiljka.
  10. Ponovno lagano zagrijte povrće.
  11. Ispasirajte povrće.
  12. Uzmite čiste staklenke.
  13. Napunite staklenke namazom i zatvorite ih.
  14. Pustite da se namaz potpuno ohladi i zatim ga spremite u hladnjak.

Sastojci

  • Namaz od povrća:
  • pečeno povrće; mrkva, češnjak, luk, crvena paprika, celer, korijen peršina
  • 50 g maslaca
  • svježi bosiljak
  • Svinjska rebarca:
  • 2 kg svinjskih rebara
  • maslinovo ulje
  • sol
  • žličica senfa
  • svježe začinsko bilje; malo ružmarina, timijana i mažurana
  • dva cijela češnjaka
  • tri glavice luka
  • veći komad celera
  • jedan korijen peršina
  • tri mrkve
  • jedna crvena paprika
  • dvije mlade tikvice
  • jedna čaša piva (2 dl)

Priprema

    Povezani recepti

    Vidi sve