Sufle palačinke

Priprema:

1. Pomiješati brašno, sol i šećer. Uliti mlijeko, maslac i umućena jaja. Umutiti i ostaviti smjesu da odstoji 20 minuta. Premazati tavu za palačinke maslacem i ispeći 6 palačinki.

2. Za sufle, razdvojiti žumanjak od bjelanjka. Blago umutiti žumanjke sa zgušnjivačem i 120 g šećera.

3. Zagrijati mlijeko s vanilijom. Umutiti mlijeko u žumanjke. Uliti smjesu u posudu i kuhati 1 do 2 minute dok se ne zgusne. Skinuti s kuhala i dodati maslac. Preliti u posudu i prekriti plastičnom folijom. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Umutiti ohlađenu smjesu s naribanom korom naranče, 120 ml soka od naranče i likerom od naranče.

5. Umutiti bjelanjke s malo soli. Dodati preostali šećer i miješati dok smjesa ne postane pjenasta.

6. Postupno dodavati pjenastu smjesu u vrhnje i polako miješati.

7. Zagrijati pećnicu na 200 ºC. Staviti lim u pećnicu da se zagrije. Premazati lim maslacem i staviti jednu palačinku. Staviti malo smjese za sufle preko palačinke. Peći oko 6 minuta. Izvaditi palačinku, presaviti je i posuti šećerom u prahu. Ponoviti to s preostalim palačinkama.

9. Narezati jagode na kockice i umiješati med i liker od naranče. Servirati sufle palačinke s voćem.

Savjet:

Ako želite još jaču aromu, staviti prepolovljeni štapić vanilije u mlijeko dok ga zagrijavate.