Sporo kuhani teleći obrazi sa zgnječenim krumpirom

Recept iz: Lora i Stoyan

Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.

Sastojci

  • 1 kg telećih obraza
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 luka
  • 2 grančice majčine dušice
  • 2 lovorova lista
  • 1 žličica crnog papra u zrnu
  • 500-700 ml goveđeg temeljca
  • 500 ml tamnog piva
  • soli i papra po ukusu
  • brašno za oblaganje mesa
  • 3-4 žlice ulja za prženje
  • 800 g manjih mladih krumpira
  • 100 g maslaca
  • 2 grančice ružmarina
  • soli i papra po ukusu

Priprema

  • 1. Teleće obraze očistite od opni i narežite na podjednake komadiće.
  • 2. Posolite ih, popaprite i uvaljajte u brašno.
  • 3. Krupno narežite češnjak, a luk na polumjesece.
  • 4. Meso zapržite u električnom ili običnom loncu da porumeni.
  • 5. U isti lonac dodajte luk, češnjak, majčinu dušicu, listove lovora, crni papar u zrnu i soli po ukusu. Promiješajte ih i pržite dok ne porumeni luk.
  • 6. Zalijte ih temeljcem i pivom. Sporo ih kuhajte šest sati u električnom ili osam sati u običnom loncu.
  • 7. Dobro oprane, neoguljene krumpire skuhajte u slanoj vodi. Posložite ih na pleh premazan maslacem i lagano zgnječite. Povrh svakog krumpira nanesite grumen maslaca, pospite ih ružmarinom i posolite. Pecite ih 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C, dok ne porumene.
  • 8. Meso poslužite s krumpirom.

Povezani recepti

Vidi sve