1.  Posijemo brašno, dodamo malo soli, malo maslinovog ulja i vode te izradimo. Tijesto omotamo folijom i stavimo u hladnjak da odmori pola sata.

 

2.Listove blitve dobro operemo i izrežemo (i eliminiramo) tvrdi dio stapke. Zatim ih narežemo na trakice i preselimo u duboku zdjelu, dodamo sjeckani mladi luk.Sve zajedno posolimo i začinimo maslinovim uljem.

 

3.Kad je tijesto odmorilo podijelimo ga na polovice. Jednu po jednu polovicu izvaljamo u obliku kruga.

Lim za pečenje posipamo brašnom i na njega pomoću valjka prebacimo jednu  polovicu razvaljanog tijesta. Tijesto nadjenemo mješavinom povrća,na grubo natrgamo listiće peršin i poklopimo drugom polovicom tijesta. Rubove tijesta spojimo i zavrnemo prema unutra.Vilicom probušimo s gornje strane da se tijesto kod pečenja ne napuše. Peći 20 min. na 200ºC.

Kada soparnik izvadimo iz pećnicepremažemo ga mješavinom maslinovog ulja i sitno nasjeckanog češnjaka.

 

Razrežemo i poslužimo.