Smeđe rižine spirale s raguom od patlidžana

Recept iz: Laura Cassai

Sastojci

  • 250 g smeđih rižinih spirala
  • 2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
  • 1 smeđi luk, narezan na kockice
  • 1 češanj češnjaka, narezan
  • 1 crveni chilli, narezan
  • 100 g pancete, narezane na kockice
  • 2 patlidžana, narezana na kockice 2x2 cm
  • 1/4 šalica pinjola
  • 10 cherry rajčica, prepolovljenih
  • 1 šalica bosiljka
  • sol i papar
  • parmezan za serviranje

Priprema

  • 1. U lonac ključale, zaslanjene vode stavite tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
  • 2. U veliku tavu stavite maslinovo ulje, nasjeckani luk, češnjak, chilli i pancetu i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta.
  • 3. Dodajte patlidžan i pržite dok ne pozlati s obje strane, zatim dodajte pinjole.
  • 4. Dodajte cherry rajčice i izgnječite ih u tavi, dodajte bosiljak i začinite solju i paprom.
  • 5. Pustite neka umak krčka dok patlidžan ne omekša.
  • 6. Minutu prije no što je tjestenina kuhana, dodajte je umaku s nešto vode od tjestenine i sve promiješajte.
  • 7. Servirajte s naribanim parmezanom.

Povezani recepti

Vidi sve