Sirova torta od čokolade i bobica

Recept iz: Sara La Fountain

Sirova torta od čokolade i bobica

Sarin je otac Amerikanac francuskog podrijetla i vlasnik obiteljskog restorana i hotela u New Yorku, a majka joj je Finkinja i umjetnica po zanimanju. Nakon što su joj se roditelji rastali, Sara se preselila s majkom u Finsku. Kulinarstvo je studirala na Američkom kulinarskom institutu, svjetski poznatoj kuharskoj školi u New Yorku, istodobno radeći u lokalnom restoranu. Nakon povratka u Finsku Sara je pokrenula vlastiti posao i uskoro su je primijetili finski mediji. Otada je napisala brojne kolumne u finskim i međunarodnim časopisima i novinama. 

Sastojci

  • Korica
  • ¾ dl badema
  • ¾ dl datulja
  • ¾ dl kokosovih pahuljica
  • 2–3 žlice djevičanskog kokos maslaca rastopljenog
  • Kakao punjenje
  • 3 ½ dl indijskog oraščića namočenog preko noći
  • 2 banane
  • 3 dl djevičanskog kokosovog ulja
  • ½ dl agava sirupa
  • ½ dl meda
  • 1 ½ žlice arome vanilije
  • ¼ dl vode
  • 5 žlica kakaa
  • ¼ čajne žličice soli
  • Punjenje od bobica
  • 3 dl borovica malina jagoda i brusnica smrznutih
  • brusnica smrznuta
  • borovice
  • maline svježe
  • goji bobice

Priprema

  • 1. Početi s koricom. Samljeti bademe i datulje. Dodati pahuljice kokosa i djevičansko kokosovo ulje. Utisnuti smjesu jednako u okrugli lim.
  • 2. Pripremiti punjenje. Natopiti indijske oraščiće preko noći u vodi. Dodati banane i samljeti ih u glatku smjesu ručnim mlincem. Dodati kokosovo ulje, sirup od agave, med, aromu vanilije i vodu.
  • 3. Podijeliti punjenje na dva dijela. U jedan dio dodati kakao i sol i izmiješati dok ne postane glatka smjesa. U drugi dio staviti bobice i samljeti dok ne postane glatka smjesa.
  • 4. Na koricu prvo rasporediti punjenje s kakaom,pa punjenje s bobicama. Ostaviti tortu da se ohladi u zamrzivaču.
  • 5. Prije posluživanja, ostaviti tortu da se malo otopi na sobnoj temperaturi. Ukrasiti bobicama i gojijem.

Povezani recepti

Vidi sve