Opis

Način pripreme:

1. Teletinu i luk narežite na trakice. Zagrijte ulje  u loncu i ispržite luk i komade mesa.

2. Operite patlidžane, odrežite stabljike i vrhove i ogulite ih da izgledaju kao zebra. Narežite ih na kriške po dužini, a zatim na polovice. Pospite ih soli i ostavite da se cijede u cjedilu desetak minuta, a zatim ih operite i osušite salvetom.

3. U dubljoj tavi ugrijte 500 ml ulja. Prvo ispržite patlidžane, a zatim i pečene crvene paprike, tako da svaki put iscijedite višak masnoće na salvetu.

4. Meso i luk stavite u glinenu posudu, začinite soli i paprom, dodajte dva češnja češnjaka narezana na kriške, pospite crvenom paprikom, dodajte patlidžane, ponovno posolite, dodajte paprike narezane na trakice.

5. U posudi narežite rajčice, dodajte preostala dva češnja češnjaka narezana na sitno, pospite s malo soli i zalijte jelo. Na kraju ulijte malo maslinova ulja i pecite dok ne bude gotovo. Nakon što ste jelo izvadili iz pećnice, pospite peršinom.

Sastojci

Sastojci

  • 700 g teleće koljenice
  • 1 glavica luka
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 žličica crvene paprike
  • sol i papar po želji
  • 2 kom patlidžana srednje veličine
  • 10 kom pečenih crvenih paprika
  • 3 rajčice
  • 1 vezica peršina
  • ulje za prženje
  • maslinovo ulje za polijevanje

Povezani recepti