Shortbread keksići

Recept iz: Kirsten Tibballs

Shortbread keksići

Kirsten Tibballs je jedna od najpoznatijih svjetskih slastičarki, specijalizirana za čokoladu i moderne deserte. Dolazi iz Australije i vodi Savuor Chocolate & Patisserie School, gdje podučava kako stvarati vrhunske kolače, praline i druge slastice.

Sastojci

  • 115 g nesoljenog maslaca, ohlađenog
  • 40 g šećer u prahu, prosijan
  • 5 g sirovog šećera
  • 140 g običnog brašna, prosijanog
  • ¼ žličice mljevenog cimeta
  • korica 1 limuna
  • 8 g sušenog kokosa
  • ¼ žličica sitne soli
  • 25 g ploče kvalitetne mliječne čokolade

Priprema

  • Istucite maslac, šećer u prahu i sirovi šećer dok se ne dobije glatka pasta.
  • Dodajte brašno, cimet, limunova korica, kokos i sol. Miješajte dok sastojci ne formiraju tijesto.
  • Tijesto pritisnite u ravni četverokut debeo 15 mm, pa umotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
  • Zagrijte pećnicu na 170°C, s ventilacijom.
  • Ohlađeno tijesto pritisnite kroz rešetku za hlađenje.
  • Kocke tijesta raspodijelite među 12 kalupa za muffine.
  • Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta dok ne bude svijetlozlatno.
  • Izvadite iz pećnice i smjesta naribajte mliječnu čokoladu po površini.
  • Bilješka: Držite u hermetičkom spremniku na sobnoj temperaturi do tjedan dana.

Povezani recepti

Vidi sve