Sambal s rajčicom bake Irene

Sambal s rajčicom bake Irene

Opis

Priprema

Luk i češnjak ogulite i narežite na komade. Korijen galangala narežite na komadiće i sameljite zajedno s lukom i češnjakom u multipraktiku. U loncu zagrijte ulje i popržite smjesu. Feferone i čili-papričice narežite na komade i sameljite u multipraktiku. Dodajte u lonac zajedno s pastom od škampa i malo popržite. Rajčice narežite na kriške i uklonite sjemenke. Nasjeckajte ih i stavite u lonac. Dodajte ocat i šećer i posolite. Kuhajte sambal oko 20 minuta. Dodajte šećer ako je sambal preljut.

 

Posluživanje

Sambal poslužite uz indonezijska jela.

Sastojci

Sastojci

  • 2 velike glavice luka
  • 4 češnja češnjaka
  • 4 cm korijena galangala
  • 500 g crvenih feferona
  • 8 čili-papričica bird's eye
  • pola centimetra fermentirane paste od škampa
  • 5 velikih rajčica
  • 2 žlice octa
  • 6 žličica šećera
  • sol

Dodatne potrepštine

  • multipraktik
  • ulje za prženje

Povezani recepti