Priprema:

1. Oprati quinou i kuhati je u 400 ml vode oko 10 minuta. Skinuti s vatre i ostaviti sa strane, poklopljeno, još 10 minuta.

2.Oguliti krastavac, izvaditi sjemenke žlicom i narezati na kockice.

3. Očistiti paprike i narezati ih na kockice. Sitno nasjeckati luk.

4.Pomiješati krastavce, paprike i luk u posudi i promiješati. Nasjeckati peršin i mentu i dodati u povrće. Dodati ohlađenu quinou.

5. Pomiješati maslinovo ulje sa smjesom začina, sumakom i octom.

6. Začiniti salatu preljevom. Promiješati, posoliti ako treba i poslužiti.

Savjet:

Osim timijana, ružmarina, crvenog papra i ostalih začina, smjesa sa začinima sadrži i sol. Gotovu salatu kušati prije nego što se dodatno posoli.