Salata od mrkve s hrskavom ribom

Recept iz: Munir Toub

Salata od mrkve s hrskavom ribom

Uživajte u inovativnim receptima Munir Touba! Munir je odrastao s arapskom kuhinjom  te ima poseban pristup kombiniranju hrane. Njegova varijanta salate od mrkve i hrskave ribe uključuje sastojke koji su odraz njegovog odrastanja: kurkurma, đumbir, bakalar, korijander, curry...

Sastojci

  • Sastojci600 g krumpira 2 žličice kurkume 1 kg mrkve 3 žlica octa 3 žlice sirupa od đumbira 0.25 vezice korijandra 3 jaja 200 g brašna 100 g cornflakesa 200 g krušnih mrvica 4 komada fileta bakalara 1 žličica začinske crvene paprike 1 žličica curryja 100 ml ulja sol i papar 600 g krumpira 2 žličice kurkume 1 kg mrkve 3 žlica octa 3 žlice sirupa od đumbira 0.25 vezice korijandra 3 jaja 200 g brašna 100 g cornflakesa 200 g krušnih mrvica 4 komada fileta bakalara 1 žličica začinske crvene paprike 1 žličica curryja 100 ml ulja sol i papar

Priprema

  • Način pripreme:
  • 1. Očistite mrkvu i narežite na kolutiće, ali ne pretanke. Stavite ih u lonac s kipućom vodom. Dodajte ½ žličice kurkume i sol i kuhajte mrkve 4 minute. Procijedite ih i stavite u posudu. Dok su tople, začinite ih octom, sirupom od đumbira, solju i paprom. Dodajte i sitno narezani korijandar. Dobro promiješajte.
  • 2. Dobro operite krumpire i odstranite crne mrlje po njima. Narežite ih na jednake ploške, ali ne tanke. Stavite ih u posudu s vodom, solju i žličicom kurkume te kuhajte 8 minuta. Procijedite, vratite u lonac i poklopite.
  • 3. Razrežite 1 filet bakalara ili bijele ribe na dva dijela, po dužini. Svaki komad ribe začinite kurkumom, crvenom paprikom i curryjem.
  • 4. U posudi razbijte jaja. U jedan tanjur stavite brašno, a u drugom promiješajte cornflakes i krušne mrvice. Ribu prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaja i cornflakes s krušnim mrvicama. Ribu pržite u dobro ugrijanoj tavi na ulju, oko 4 minute. Prženu ribu ostavite da se cijedi na kuhinjskoj salveti.
  • 5. U tanjuru prvo posložite ploške krumpire na dnu, zatim stavite salatu od mrkve i na vrh komad hrskave ribe. Ukrasite kriškom limuna.

Povezani recepti

Vidi sve