Salata od mahuna s rotkvicama i chimichurrijem

Recept iz: Curtis Stone

Curtis Stone je  slavni kuhar i autor rođen u Australiji, a trenutno živi i djeluje u SAD-u. Najviše je poznat po višestrukim televizijskim nastupima u SAD-u, Australiji i Velikoj Britaniji, kao i po svojim kalifornijskim restoranima, Maude i Gwen.

Sastojci

  • 280 g žutih mahuna
  • 280 g zelenih mahuna
  • 4 rotkvice
  • 70 ml ekstradjevičanskog maslinova ulja
  • 1 žlica vinskog octa
  • 40 g svježeg peršina, listovi
  • 1 žlica svježeg origana, listovi
  • 1 žlica svježeg ružmarina, listovi
  • 1 žličica svježe kadulje, listovi
  • 1 žličica svježe majčine dušice, listovi

Priprema

  • Za salatu:
  • 1. Ulijte vodu u lonac da zavri i posolite je. Stavite kuhati mahune oko 3 minute ili dok ne omekšaju. Zatim ih izvadite u hladnu vodu da se potpuno ohlade. Ocijedite ih I stavite u hladnjak do posluživanja. Isti postupak ponovite I sa zelenim mahunama.
  • 2. Narežite rotkvice na tanke trake i stavite u hladnu vodu pa u hladnjak do posluživanja.
  • Za chimichurri:
  • 1. Pomiješajte ulje, ocat, peršin, origano, ružmarin, kadulju i majčinu dušicu pa sve dobro začinite solju i paprom.
  • Posluživanje:
  • 1. U veliku zdjelu stavite žute i zelene mahune i chimichurri pa dobro začinite solju i paprom. Na pladanj složite mahune i ocijeđene rotkvice. Pokapajte s malo ulja i pospite mljevenim crnim paprom prije posluživanja.

Povezani recepti

Vidi sve