Salata od limuna, slanutka, rajčica i kozjeg sira

Recept iz: Michela Chiappa

Salata od limuna, slanutka, rajčica i kozjeg sira

Majka dviju mladih djevojčica, Michela je postala stručnjakinja za brzo pripravljanje večera. Ona odlično razumije što bi trebao svaki zaposleni roditelj - kako brzo i zdravo hraniti cijelu svoju obitelj posebno one najmlađe. Proglašena je jednom od 15 najboljih Britanskih vlogera na temu hranjenja djece i vodi program na tu temu na kanalu Jamie Olivera. Također je autorica „Simply Italian“ koja je objavljena 2014. godine, kao i redoviti suradnik časopisa Grazia. Michela je predstavila emisiju o tjestenini na kanalu 4, a njezina nova emisija „Michela Tuscan“ će se prikazivati na FOXtelu u Australiji.

Sastojci

  • 600 g zrelih rajčica
  • 1 mali svežanj svježeg bosiljka
  • 1 limun
  • 2 veće šake rikole
  • 1 mali kolut mrvljivog mekanog kozjeg sira
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • morska sol i svježe mljeveni crni papar
  • manja šaka oraha
  • ½ limenke kvalitetnog slanutka (oko 300 g)
  • prstohvat suhoga kumina
  • 1 žličica sušenog origana

Priprema

  • 1. Narežite rajčice na krupnije komade i stavite u zdjelu za posluživanje. Natrgajte većinu listića bosiljka, a one manje ostavite za poslije.
  • 2. Poškropite s malo ekstradjevičanskoga maslinova ulja te posolite i popaprite.
  • 3. Stavite malu tavu na slabu vatru, ubacite polovice oraha i pecite 5 minuta dok se ne zapeku i zamirišu. Ostavite sa strane.
  • 4. Ocijedite slanutak i dodajte u zdjelu.
  • 5. Dodajte kumin, origano, limunovu koricu i sok od pola limuna te poškropite uljem.
  • 6. Sve pomiješajte i začinite solju i paprom.
  • 7. Dodajte slanutak rajčicama i pomiješajte.
  • 8. Dodajte rikolu i odozgo razmrvite kozji sir i orahe.

Povezani recepti

Vidi sve