Priprema:

Ugrijte posoljenu vodu i sitno narežite grah mahunar. Minutu kuhajte grah mahunar i blago ga blanširajte da zadrži svježinu i zelenu boju.

Ocijedite ga i ohladite u hladnoj vodi. Narežite ibersku šunku, ali neka komadi ne budu premali.

Ponovno ocijedite grah mahunar i dodajte mu bijeli grah, crne masline, papar, sol i malo neprerađena maslinova ulja. Nemojte dodati ocat ili limun. Sve pomiješajte sa šunkom.