Salata od cikle zapečene u soli
Recept iz: Mark Moriarty
- Zagrijte pećnicu na 200C.
- U mikser stavite brašno i sol, miksajte. Ulijte dovoljno vode kako biste postigli podatno, savitljivo tijesto.
- Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini, otprilike 2 cm debljine. Tijestom omotajte oguljene cikle, pobrinite se da nema rupica i otvora u tijestu.
- Pecite u pećnici 40 minuta, izvadite i ostavite da miruje 10 minuta. Sačuvajte pečene cikle, uklonite napuknute omotače.
- U mali lonac stavite orahe, šećer i vodu, pustite da zavrije i nastavite kuhati iznad jake vatre dok šećerni sirup ne obloži orahe, zatim procijedite orahe i pržite jednu minutu na već zagrijanom ulju.
- Kako biste napravili preljev, u zdjelu stavite senf, ocat i sirup ribiza, začinite sa soli i paprom, te promiješajte. Ciklu začinite s preljevom i sačuvajte ostatak.
- Složite salatu koristeći ciklu, komade kozjeg sira, pospite hrskavim orasima. Prelijte listove rokule i listove gorušice preostalim preljevom i stavite na vrh salate.
Sastojci
- 4 srednje velike cikle, oguljene
- 500g običnog brašna
- 250g soli
- 300ml vode
- 100g oraha
- 200g vode
- 200g sitnog šećera
- 100g mekog kozjeg sira
- Šaka lišća gorušice
- Šaka rukole
- 100ml maslinovog ulja
- 1 žlica Dijon senfa
- 1 žlica crvenog vinskog octa
- 2 žlice sirupa od ribiza
- Sol i papar
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Salata od vatreno crvene riže
Recepti Mary Berry
Miješana salata s grahom
Recepti Mary Berry
Kremasta krumpir salata s lososom i kozicama
Recepti Primož Dolničar
Kisela cikla
Recepti Primož Dolničar
Ukiseljeno povrće
Recepti Primož Dolničar
Kiseli kupus
Recepti Primož Dolničar
Kompot od marelica
Recepti Primož Dolničar
Kompot od krušaka
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavci
Recepti Lora i Stoyan
Salata od rukole, paprike i crvenog graha