Stavite sastojke u čeličnu zdjelu. Kuhajte u vodenoj kupelji na peći cijelo vrijeme miješajući. Najbolje koristite okruglu pjenjaču. U trenutku dovršavanja važno je brzo i ravnomjerno miješanje. Sabayon je gotov kad smjesa postane pjenasta i zadrži svoju formu prilikom pomicanja pjenjače.
Poslužite uz sezonsko voće ili bobice.