Rižoto od ječma sa škampima

Recept iz: Justine Schofield

Rižoto od ječma sa škampima

Malaysia Gourmet with Justine Schofield je kulinarska emisija u kojoj poznata australska kuharica Justine Schofield istražuje bogatstvo i raznolikost malezijske kuhinje. Putujući kroz različite regije Malezije, Justine kuša autentična jela, upoznaje lokalne kuhare i otkriva kako se tradicionalna malezijska jela pripremaju na izvoran način.

Sastojci

  • 3 velika riječna škampa, očišćena i bez žila
  • 4 žličice ulja iz staklenke češnjaka u ulju
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 3 žličice šparoga, sitno nasjeckanih
  • 2 žličice zrna kukuruza
  • ½ šalice pilećeg temeljca
  • 1 šalica ječma, kuhanog u temeljcu od morskih algi
  • 3 žličice gljiva shimeji, pirjanih na maslacu, češnjaku i pilećem temeljcu
  • 2 žličice maslaca
  • 1 žličica ribanog sira
  • sol i papar
  • kopar, za posluživanje

Priprema

  • Na umjereno jakoj vatri zagrijte tavu.
  • Na oba ulja 1-2 minute pirjajte sitno nasjeckane šparoge. Dodajte kukuruz pa ih posolite i popaprite.
  • Kukuruz i šparoge gurnite na jednu polovicu tave pa na drugu smjestite škampe. Zapecite ih 30 sekundi do minute sa svake strane. Kuhane škampe izvadite iz tave i odložite dok vam ne zatrebaju.
  • U tavu dodajte pileći temeljac, kuhani ječam, gljive shimeji (pirjane na maslacu i češnjaku) te maslac. Zgusnite ih uz neprestano miješanje pa umiješajte sir.
  • Probajte rižoto pa ga po potrebi dosolite i dopaprite.
  • Na rižoto smjestite škampe, a neposredno ih prije posluživanja ukrasite svježim koprom.

Povezani recepti

Vidi sve