Zagrijati pećnicu na 200°C. Riblje filete izrezati na štapiće od 5—6 cm.

U bademovo brašno umiješati naribanu limunovu koricu i sol, te komade ribe dobro prekriti.

Jedan komad tijesta premazati maslacem. Na položeno tijesto okrenuto vodoravno staviti 4 komada ribe pri dnu, na podjednakim razmacima. Oštrim nožem razrezati između komada ribe; komade smotati u kolutove (kao proljetnu rolicu). Preko svega preliti maslac i posipati s nešto sezama. Učiniti isto sa sva četiri tijesta.

Ribu položiti na pladanj za pečenje obloženu papirom za pečenje; peći u pećnici 10—12 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju.

Pomiješati kiselo vrhnje s limunovim sokom i u sredinu dodati punu žlicu umaka od slatkog čilija.

Posipati koprom i poslužiti s ribom.