Riža sa zelenim povrćem i sirom

Riža sa zelenim povrćem i sirom

Opis

Priprema:

Zeleni juice
Sve povrće dobro operite. Narežite krastavce i celer tako da stanu u sokovnik. Sve povrće obradite u sokovniku.

 

 

Salata

Prokulice i tikvice oštrim nožem sitno narežite. U posudi pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar te dodajte narezano povrće i bademe. Dodajte ulje tartufa i sir kašar ili parmezan te ostavite da se marinira dok pripremate rižu.

 

 

 

Riža

 

Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Pet minuta pirjajte na srednjoj vatri na tavi u koju ste ulili maslinovo ulje. Pripazite da se kuhaju a da ne promijene boju. Dodajte rižu i nastavite pirjati nekoliko minuta, dok riža ne postane poluprozirna. Počnite dodavati povrtni ili pileći temeljac. U prvom koraku ulijte pola (150 ml) i nastavite kuhati dok ne upije svu tekućinu. Kad upije tekućinu, ulijte ostatak i nastavite kuhati. Za kraj dodajte i zeleni juice i nastavite kuhati dok jelo ne bude gotovo. Taj postupak mijenja se ovisno o vrsti riže koju rabite, no trajat će oko 20 minuta. Kad dodate sol i limunov sok, dodajte i sir kašar ili parmezan i dobro promiješajte. Prepeličja jaja kuhajte oko tri minute u kipućoj vodi. Rižu poslužite sa salatom. Tanjur možete ukrasiti i mladim kozjim sirom (lor), prepeličjim jajima i sitnim začinskim biljem.

Sastojci

Zeleni Juice

  • 500 g krastavaca
  • 200 g špinata
  • 150 g celera
  • 100 g prokulica
  • 100 g tikvica

Salata

  • 200 g prokulica
  • 150 g tikvica
  • limun nasjeckane kore
  • Sok limuna: 1 komad
  • prstohvat soli
  • Prstohvat papra
  • 30 ml maslinova ulja
  • 50 g sira kašara ili parmezana
  • 50 g badema narezanih na kriške
  • 5 ml ulja tartufa

Riža

  • 30 ml maslinova ulja
  • luk
  • češanj češnjaka
  • 300 g višenamjenske riže ili riže za rižoto
  • 300 ml zelenog juicea
  • 300 ml povrtnog ili pilećeg temeljca
  • 5 g soli
  • 100 g sira kašara ili parmezana
  • limun ili limeta: sok

Dodatak

  • 100 g mladoga kozjeg sira (lor)
  • 4 prepeličja jaja
  • Začinsko bilje po želji

Povezani recepti