Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama.

Sastojci

  • Za jufke s vrganjima:
  • 400 g pečenih natrganih jufki
  • 200 g smrznutih vrganja
  • 2 češnja češnjaka
  • 100 g maslaca
  • soli po ukusu
  • Za svinjsku roladu:
  • 1 svinjski kare
  • 100 g slanine
  • 6 sušenih crvenih paprika
  • 2 grančice majčine dušice
  • 2 češnja češnjaka
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice teriyaki umaka

Priprema

  • 1. Natrgane pečene jufke kratko prokuhajte u slanoj vodi, ocijedite i prelijte hladnom vodom. Zalijte ih s pola otopljenog maslaca.
  • 2. Krupno narežite vrganje i sitno nasjeckajte češnjak. Pržite ih na ostatku maslaca dok ne pozlate i posolite. Dodajte im jufke i sve promiješajte.
  • 3. Meso očistite od masnoće i žilica. Razrežite ga po dužini i rastvorite poput knjige.
  • 4. Paprike uronite u vrelu vodu, ocjedite i pasirajte s češnjakom, listićima majčine dušice, dvije žlice maslinovog ulja i soli po ukusu. Tanko narežite slaninu. Ako ima kožu, uklonite je.
  • 5. Meso premažite pastom od paprike, gore rasporedite slaninu, oblikujte roladu i čvrsto je zavežite mesarskom špagom. Roladu zapecite na jakoj vatri, na žlici maslinovog ulja, dok ne pozlati sa svih strana.
  • 6. Maknite je s vatre i premažite teriyaki umakom. Pecite je u pećnici zagrijanoj na 200 °C, oko 10 minuta.
  • 7. Kad se 5 minuta odmori, uklonite mesarsku špagu i narežite roladu.
  • 8. Poslužite je s jufkama i po želji pospite sitno nasjeckanim svježim peršinom.