Priprema:

1. Zagrijati pećnicu na 200 ºC (na vrući zrak). Staviti paprike u lim i preliti ih žlicom maslinovog ulja, posoliti i peći oko 40 minuta. Izvaditi paprike, staviti ih u posudu i prekriti plastičnom folijom. Ostaviti sa strane da se napare. Oguliti paprike i skinuti koru. Izrezati na kockice.

2. Ispasirati češnjak u pastu s malo soli. Sitno isjeckati vlasac, peršin i naribati sir.

3. Isjeckati slaninu na kockice. Staviti u hladnu tavu i uključiti kuhalo. Peći dok se slanina ne otopi i ne postane hrskava. Skinuti s kuhala i ostaviti da se ohladi.

4. U posudi pomiješati paprike, luk i češnjak, peršin, urdu, sir i slaninu.

5. Dodati jednu žlicu maslinovog ulja u mast od slanine i zagrijati ga. Posuti paprikom i kimom i kratko propržiti. Preliti preko predjela i servirati s kruhom.