Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.

Sastojci

  • 250 g komad goveđeg fileta
  • 2 žlice mladog kapra
  • 1/2 žličice ružičastog papra, smrvljenog
  • 1 mali snop lišća uskolisne rikule
  • 1 šaka svježe naribanog parmezana
  • 1 žlica ekstradjevičanskog maslinova ulja
  • limun narezan na kriške za serviranje
  • prstohvat soli
  • tanki štapići kruha, za serviranje

Priprema

  • 1. Zavijte goveđi filet u foliju i stavite u zamrzivač na sat vremena (to će olakšati rezanje).
  • 2. Zagrijte pola maslinova ulja u maloj tavi i dodajte kapar.
  • 3. Miješajte često dok nije hrskav. Uklonite i ocijedite na paprinom ubrusu.
  • 4. Odstranite foliju s fileta i tanko ga narežite.
  • 5. Između dva papira za pečenje, koristeći valjak, lagano istucite govedinu da je još utanjite.
  • 6. Aranžirajte po šest odrezaka na četiri tanjura u jednom sloju i vrlo lagano posolite.
  • 7. Poprskajte kaparom i paprom, a zatim rikulom prelivenom s malo soka limuna i uljem.
  • 8. Poprskajte odozgora još maslinova ulja i ukrasite parmezanom, kriškama limuna i štapićima kruha.

Povezani recepti

Vidi sve