Predjelo od govedine
Recept iz: Justine Schofield
Justine Schofield australska je kuharica, autorica i TV voditeljica.
Sastojci
- 250 g komad goveđeg fileta
- 2 žlice mladog kapra
- 1/2 žličice ružičastog papra, smrvljenog
- 1 mali snop lišća uskolisne rikule
- 1 šaka svježe naribanog parmezana
- 1 žlica ekstradjevičanskog maslinova ulja
- limun narezan na kriške za serviranje
- prstohvat soli
- tanki štapići kruha, za serviranje
Priprema
- 1. Zavijte goveđi filet u foliju i stavite u zamrzivač na sat vremena (to će olakšati rezanje).
- 2. Zagrijte pola maslinova ulja u maloj tavi i dodajte kapar.
- 3. Miješajte često dok nije hrskav. Uklonite i ocijedite na paprinom ubrusu.
- 4. Odstranite foliju s fileta i tanko ga narežite.
- 5. Između dva papira za pečenje, koristeći valjak, lagano istucite govedinu da je još utanjite.
- 6. Aranžirajte po šest odrezaka na četiri tanjura u jednom sloju i vrlo lagano posolite.
- 7. Poprskajte kaparom i paprom, a zatim rikulom prelivenom s malo soka limuna i uljem.
- 8. Poprskajte odozgora još maslinova ulja i ukrasite parmezanom, kriškama limuna i štapićima kruha.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Michel Albert Roux
Juneći jezik s umakom gribiche
Recepti Michel Albert Roux
Crvena riža s goveđim kobasicama
Recepti Ainsley Harriott
Goveđi ražnjići sa sezamom i sojom
Recepti Biftek “à café”
Recepti Adam Liaw
Jastučići s goveđim curryjem
Recepti Adam Liaw
Junetina u umaku za polizati prste
Recepti Silvia Colloca
Teleći odresci s kaduljom
Recepti Nico Reynolds
Savršen odrezak na žaru sa salatom od komorača i kukuruzom u maslacu i parmezanu
Recepti Lora i Stoyan
Sporo kuhani teleći obrazi sa zgnječenim krumpirom
Recepti Ainsley Harriott
Mljevena govedina s krumpirom, lukom i zelenim povrćem s maslacem