Opis
Priprema:
Rolice od tikvica
Zagrijte roštilj ili gril-tavu.
Narežite tikvice na tanke kriške pomoću rezača za sir, premažite uljem i pecite s jedne strane. Na svaku krišku tikvice stavite traku dimljene šunke, malo frisee zelene salate i malo potočnice. Zarolajte ih i zabodite koktel-štapić.
Umak od sira i jogurta
Izmiksajte kozji sir i jogurt u multipraktiku. Žlicom prebacite umak u zdjelu. Nasjeckajte čili papričice što sitnije. U umak dodajte maslinovo ulje i čili pahuljice. Držite umak u hladnjaku do uporabe.
Povrtna i mesna plata s umakom od sira i jogurta
Otkinite korijen s radiča i uklonite slobodne listove. Narežite okrugle tikvice po dužini na tanke kriške te ih posložite na pladanj poput lopte tako da kriške idu prema van, zajedno s listovima radiča. Dodajte povrće i meso. Pospite meso svojim odabirom sjeckanih izdanaka. Na pladanj stavite i zdjelu s umakom od jogurta i sira.
Hrskavi cvjetovi tikvica
Zagrijte malo ulja na 180 °C. Pomoću metlice umutite vodu, brašno, jaje, kukuruzni škrob i sol u tijesto. Odrežite tučak s cvjetova tikvice. Nježno umočite cvjetove tikvice u tijesto i pržite ih u dubokoj masnoći u manjim količinama dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite ih na kuhinjski ručnik da se upije višak masnoće te odmah poslužite.
Sastojci
Rolice od tikvice
- 1 tikvica
- maslinovo ulje
- 100 g šunke
- 50 g frisee zelene salate
- 1 šalica potočnice
Umak od jogurta i sira
- 250 g mekanog kozjeg sira
- malo maslinova ulja
- 3 sušene čili papričice
- 50 ml jogurta
Pladanj
- 2 glavice radiča
- 1 tikvica
- slatki zalogajčići
- baby krastavci
- minirajčice
- 1 porcija rolica od tikvica
- 300 g miješanog mesa
- izdanci po izboru
- 1 porcija umaka s jogurtom i sirom
Hrskavi cvjetovi tikvica
- ulje
- ulje za prženje
- 150 ml ledene vode
- 125 g brašna
- 1 jaje
- 1 čajna žličica kukuruznog škroba
- sol
- 8 cvjetova tikvica