Portugalski kremasti tart
Recept iz: Justine Schofield
Ventilacijsku pećnicu zagrijte na 180°C.
U loncu zagrijte mlijeko, vrhnje i vaniliju.
Za nadjev, spojite žutanjke, 150g sitnog šećera i škrobno brašno i miksajte dok se sve ne sjedini (tako ćete biti sigurni da nisu ostale grudice od škrobnog brašna), zatim umiješajte šećer. Postupno miješajući dodajte mlijeko, vrhnje i vaniliju. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte, često miješajući, dok se ne zgusne, ali nemojte da smjesa proključa. Maknite s vatre i malo ohladite, prekrijte plastičnom folijom kako se ne bi stvorila korica i u potpunosti ohladite.
Namastite 20 cm velik kalup za pitu ili tart i obložite papirom za pečenje. Obložite pripremljeni kalup s jednim listom lisnatog tijesta, a drugi listom zakrpajte možebitne rupe. Dozvolite da tijesto prelazi preko ruba kalupa, odrežite višak. Ovo je lakše napraviti ako je tijesto ohlađeno, zato ga stavite u hladnjak prije rezanja viška.
Par puta vilicom probodite dno, na njega stavite papir za pečenje i napunite utegom poput graha. Pecite 15 minuta, zatim uklonite papir i grah, tijesto premažite tučenim jajetom i pospite preostalim sitnim šećerom. Pecite dodatnih 15 minuta kako bi se baza bila nepropusna, Ostavite sa strane da se ohladi.
Tart napunite kremom i vratite u pećnicu, pecite 20-2 minuta ili dok se nadjev ne stisne i počne tamniti na nekim dijelovima.
Izvadite iz pećnice i ohladite, zatim izvadite iz kalupa i pospite cimetom prije posluživanja.
Sastojci
- 6 žutanjaka, plus 1 jaje lagano umućeno
- 150g sitnog šećera, plus 1 dodatna žlica
- 30g škrobnog brašna
- 500ml punomasnog mlijeka
- 100ml slatkog vrhnja
- 1 štapić vanilije, sjemenke ostrugane
- 2 lista lisnatog tijesta od maslaca
- ½ žličice mljevenog cimeta
- Maslac, za mašćenje
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mary Berry
Knickerbocker glory
Recepti Mary Berry
Kolačići od jabuka i badema
Recepti Ainsley Harriott
Kolačići od kokosa i limete
Recepti Martha Stewart
Kruh sa smeđim maslacem
Recepti Martha Stewart
Tart od sira s marelicama
Recepti Martha Stewart
Tart s jabukama
Recepti Martha Stewart
Tart s malinama i jagodama
Recepti Martha Stewart
Čokoladni mousse
Recepti Martha Stewart
Torta sa sladoledom i trostrukim čokoladnim užitkom
Recepti Martha Stewart
Posebna rolada s vanilijom i čokoladom