Popečci od banana i kokosa

1.     Prosijte brašno i prašak za pecivo u veliku zdjelu. Umiješajte šećer, kokos, koricu limete i sol. Suhim sastojcima dodajte zgnječene banane i dobro promiješajte kako biste povezali sastojke. Prekrijte tijesto prozirnom prianjajućom folijom i stavite u hladnjak na 15 minuta.

2.     Trećinu velike tave napunite uljem i zagrijte na 180 °C ili dok kockica kruha koju stavite u ulje ne zacvrči i ne poprimi zlatnu boju za 30 sekunda.

3.     Žlicom oprezno stavite 4 ili 5 žlica tijesta u vruće ulje i pržite 2-3 minute kako bi se popečci ispekli i poprimili zlatnosmeđu boju s obje strane.

4.     Grabilicom s prorezima izvadite popečke. Ocijedite ih na papirnatim ručnicima te na isti način pripremite ostatak smjese. Poslužite ih tople i pospite s malo šećera.