Priprema

• Kvasac pomiješajte sa šećerom, oko 50 ml tople vode i prstohvatom brašna. Oko 10 ih minuta ostavite na toplom da se kvasac digne i zapjeni.
• U brašno umiješajte prstohvat soli pa u središtu napravite udubinu i ulijte smjesu s kvascem. Dok postupno ulijevate toplu vodu, miješajte brašno da napravite tijesto. Tijesto mijesite još 10 minuta da postane meko i podatno. Oblikujte ga u loptu, premjestite u zdjelu i prekrijte prianjajućom folijom. Premjestite ga na toplo i ostavite dizati oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
• Tijesto podijelite na 8 manjih dijelova pa svaki razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. U dubokoj tavi zagrijte ulje i pažljivo uranjajte tijesto, ne više od 1-2 komada odjednom. Pržite ga s obje strane dok ne postane hrskavo. Prženo tijesto ostavite cijediti na papirnatom ručniku.
• Na vrh rasporedite pršut, krušku, rukolu, parmezan i balzamični ocat, a pizzette dovršite s malo svježe mljevenog papra.