Opis

Priprema:

1. Oštrim nožem stanjiti meso i izrezati na tanke trake. Začiniti solju i paprom.

2. Svaku traku mesa pokriti trakom pršuta i staviti list kadulje. Omotati i zatvoriti roladice čačkalicom.

3. Popržiti roladice sa svih strana u zagrijanom maslinovom ulju dok ne postanu zlatne. Doliti marsala vino, promiješati i po želji flambirati. Skinuti tavu s vatre, izvaditi meso i staviti maslac, posoliti i popapriti po ukusu.

4. Oguliti šampinjone i otkinuti stabljiku. Začiniti solju i paprom te preliti otopljenim maslacem. Zagrijati pećnicu na 220 ºC (na vrući zrak). Peći šampinjone dok ne postanu zlatni, oko 10 minuta. Izvaditi ih iz pećnice.

5. Staviti malo rikole u svaki šampinjon. Staviti roladice preko šampinjona i preliti ih umakom.