Pileća krilca u ljepljivom umaku
Recept iz: Božana Katsarova
1. Nekoliko krilaca oblikujte kao lizalice tako da skinete meso s kosti. Druga krilca ostavite cijela.
2. Krilca posložite u lim prekriven papirom za pečenje. Pospite solju i paprom i pecite u prethodno ugrijanoj pećnici oko 20 minuta na 180.
3. Izvadite sjemenke iz svake mahunarke tamarinda i odvojite mesnati dio. Dobivenu pastu ispržite u tavi na 20 g maslaca i fino naribanoj korici i soku od 1 naranče. Dodajte narezan luk i češnjak. Dodajte i narezane polovice cherry rajčica (dodajte i stabljike od rajčica za aromu, ali ih izvadite prije pasiranja), šećer, senf, ljuti umak i ulje. Promiješjte i ostavite umak da ključa dok se ne zgusne. Na kraju začinite solju i dodajte ulje od sezama. Umak izlijte u posudu i pasirajte.
4. Pečena krilca stavite u umak i dobro ih uvaljajte. Ponovno ih posložite u lim i prelijte preostalim umakom. Pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva.
5. Za prilog u ugrijanu tavu dodajte procijeđen kukuruz i 30 g maslaca. Ispržite kratko. Začinite solju.
6. Blanširajte sirove krumpire oko 10 minuta. Zatim ih prebacite u lim s krilcima i pecite dok se ne ispeku.
7. Krajeve krilaca lizalica umotajte u komade aluminijske folije da se mogu lakše držati. U pravokutni tanjur stavite temelj od kukuruza. Po njemu posložite krilca. Poslužite s pečenim krumpirima, kiselim krastavcima, mariniranim paprikama i listovima zelene salate.
Sastojci
- Sastojci 8 pilećih krilaca 100 g tamarinda 2 naranče 150 g cherry rajčica 2 glavice luka 3 češnja češnjaka 50 g šećera 3 žlice senfa 1 žlica ljutog umaka 50 ml ulja 300 g slatkog kukuruza 200 g sirovih krumpira 50 ml balzamičnog octa 1 žličica meda 50 g maslaca sol i papar
Priprema
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Božana Katsarova
Pileća juha s povrćem
Recepti Božana Katsarova
Pačji bataci, omotani u kadaif, čičoku i mrkve
Recepti Božana Katsarova
Keksići od sira i pečene marinirane paprike
Recepti Božana Katsarova
Krem-karamel
Recepti Božana Katsarova
Svinjeći đuveč
Recepti Božana Katsarova
Miš-maš
Recepti Božana Katsarova
Humus
Recepti Božana Katsarova
Pogače (Vafli)
Recepti Božana Katsarova
Zelena salata s palentom
Recepti Božana Katsarova
Buncek s umakom gravy