Pikantna migas jaja
Recept iz: Donal Skehan
Donal Skehan je pisac, fotograf i televizijski voditelj koji živi i radi u Dublinu u Irskoj. Dolazi iz obitelji strastvenih ljubitelja hrane, a koja je u prehrambenoj industriji radila više od 60 godina te su mu oduvijek bili inspiracija. Kuhanje obilne domaće hrane oduvijek je bio njegov način života.
Donalovi recepti dostupni, nadahnjujući i ohrabrujući za baš za svakodnevnu kućnu prehranu. U gastronomski svijet je ušao 2007. kada je otvorio blog, a ugovor za knjigu ponuđen mu je kada i poziv za vlastitom televizijskom serijom. Donal je danas jedan od najpopularnijih irskih chefova.
Sastojci
- 4 velike tortilje
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali luk, narezan
- 2 režnja češnjaka, narezana na šnitice
- 2 žlice paste od chipotle papričice
- 350 g cherry rajčica
- 2 velike šake kukuruznog tortilja čipsa, grubo zgnječenog
- 8 srednje velikih jaja iz slobodnog uzgoja, istučenih
- 75 g naribanog cheddar sira
- 25 g maslaca
- Morska sol i svježe mljeveni crni papar
- Ideje za preljeve:
- Narezani avokado
- Kiselo vrhnje
- Listovi korijandera (svježi)
- Sok od limete
Priprema
- 1. Tortilje zamotajte u foliju i zagrijte u blago zagrijanoj pećnici dok radite migase. Ili ih pak možete držati hvataljkom iznad otvorenog plamena dok ne dobiju lijepe tamne tragove.
- 2. Zagrijte ulje u velikoj teflonskoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i lagano pržite 10 minuta dok ne omekša. Dodajte češnjak i pastu od chipotle papričica i pržite 30 sekundi, a zatim umiješajte rajčice i dobro začinite.
- 3. Pirjajte 10 minuta dok rajčice malo ne omekšaju, a zatim umiješajte čips od tortilje i pirjajte još minutu-dvije dok ne upije dio soka ali još uvijek bude pomalo hrskav. U tavu stavite maslac i ostavite da se otopi.
- 4. Začinite razmućena jaja i ulijte ih u tavu, lagano miješajući i preklapajući dok ne postanu baršunasta.
- 5. Svaku od toplih tortilja pospite naribanim cheddarom pa dodajte napravljenu kajganu, rajčice i preljeve po želji.
Povezani recepti
Vidi sveRecepti Mark Moriarty
Quiche lorraine
Recepti Falafeli s baba ganoushem
Recepti Kedgeree
Recepti Michel Albert Roux
Francuski topli sendviči Croque Monsieur
Recepti Curtis Stone
Omlet od dimljenog lososa i kozjeg sira sa salatom od svježe cikle
Recepti Nico Reynolds
Doručak sa žara i smeđi umak
Recepti Nadiya Hussain
Kaša od manga i limete
Recepti Nadiya Hussain
Tost s avokadom cevicheom od rotkvica
Recepti Justine Schofield
Tost od čokolade i banana s kikiriki maslac karamelom
Recepti Donal Skehan
Endivija sa slaninom i jajima