Pide s bundevom i umakom od jogurta

Priprema:

Tijesto

Mlaku vodu, kvasac, sol i 150 g brašna uspite u veliku posudu i promiješajte. Pričekajte 10-15 minuta da se digne. Dodajte ostatak brašna i još 10-15 minuta dobro mijesite tijesto dok ne postane čvrsto i elastično. Ostavite 30-60 minuta da se digne i udvostruči volumen.

Bundeva

Dok se tijesto diže, počnite pripremati bundevu. Nakon što je ogulite, narežite bundevu na kockice veličine jednog zalogaja. Ogulite češnjak i zgnječite nožem. Stavite bundevu i češnjak u posudu za pečenje i dodajte svježe listiće ružmarina. Obogatite bundevu maslinovim uljem, solju, paprom, medom i začinima. Dobro promiješajte i uvjerite se da su svi komadi bundeve u posudi pokupili jednaku količinu svih sastojaka. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Pide

Tijesto stavite na stol. Pritišćući ga po površini, pobrinite se da iz njega izađe zrak. Prema veličini u kojoj želite pripremiti pide, razdijelite tijesto na dva ili četiri komada. Valjajte tijesto valjkom dok ne postane tanko. Po njemu pospite sir kašar. Potom dodajte pečenu bundevu, listove špinata i pinjole. Po vrhu pospite još malo sira kašara. Pecite u vrlo vrućoj peći, po mogućnosti kamenoj, pet minuta na 250 stupnjeva, dok tijesto ne postane hrskavo.

Umak s jogurtom

Dok se vaše pide peku, možete napraviti praktičan umak s jogurtom. U jogurt dodajte sjeckanu metvicu, limunovu koru i sol, promiješajte i dobro istucite. Umak prelijte po pidama ili poslužite kao prilog.