Peka od piletine s kikirikijem i njokima

Recept iz: Nadiya Hussain

Peka od piletine s kikirikijem i njokima

Ova britanska kuharica i ljubiteljica hrane ujedno je i pobjednica jedne od sezona emisije The Greate British Bake Off.   Sebe opisuje kao jednostavnu ženu koja voli svoju obitelj i hranu, a donosi vam razne ukusne recepte koji će oduševiti vašu obitelj! 

Sastojci

  • 500 g slanih kikirikija
  • 1 žlica meda
  • 4–5 žlica biljnog ulja
  • 250 g njoka
  • 1 kg pilećih bataka bez kostiju i kože, tanko narezano
  • žlice meda
  • 4 žlice biljnog ulja
  • žlica tajlandskoe zelene curry paste
  • žlica kikiriki maslaca,
  • 1 čajna žličica soli
  • 2 glavice brokule, narezane na cvjetove
  • 2 mala crvena luka, narezana
  • 3 žlice slanih kikirikija, grubo nasjeckanih
  • šaka svježeg korijandera, grubo nasjeckanog
  • 1 limeta, samo sok

Priprema

  • 1. Za pripremu maslaca od kikirikija stavite orahe u kuhinjski procesor s solju (ako je koristite) i medom te miksajte dok ne počne mijenjati teksturu. Postupno dodajte ulje i čim tekstura postane glatka i sjajna, prestanite i smjesu prebacite u staklenku.
  • 2. Za piletinu, zagrijte pećnicu na 200 °C/180 °C s ventilatorom i pripremite posudu za pečenje (otprilike 30 × 22 × 5 cm).
  • 3. Zakuhajte lonac vode, zatim dodajte njoke. Kuhajte dok njoke ne isplivaju na površinu, zatim maknite s vatre, ocijedite i ostavite sa strane.
  • 4. Stavite piletinu u veliku zdjelu. Dodajte med, ulje, curry pastu, kikiriki maslac i sol, te dobro promiješajte rukama. Stavite piletinu u posudu za pečenje s brokulom, lukom i njokima i pecite 30 minuta, miješajući na pola vremena.
  • 5. Poslužite posuto sjeckanim orasima, korijanderom i iscijedite malo limete.

Povezani recepti

Vidi sve