Pečena piletina s crnom lećom, graškom i pestom od špinata

Recept iz: Lora i Stoyan

Pečena piletina s crnom lećom, graškom i pestom od špinata

Lora i Stoyan donose vam odlične recepte savršene za svaku kuhinju. Recepti ovog dua poznati su po svojim jedinstvenim okusima koje kombiniraju klasičnim namirnicama. 

Sastojci

  • Sastojci
  • 1 pile (teško oko 1
  • 5-1
  • 6 kg)
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 poriluka
  • 3 korijena pastrnjaka
  • 4 komada rebrastog celera
  • 500 ml pilećeg temeljca
  • 150 g crne leće
  • 150 g mladog špinata
  • 150 g graška
  • sol i papar po želji
  • Za pesto
  • 1 češanj češnjaka
  • 50 g mladog špinata
  • 20 g svježeg bosiljka
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • sol po želji

Priprema

  • 1. Začinite pile solju i paprom sa svih strana i iznutra. Pustite da odstoji 10 minuta kako bi sol lagano osušila kožu, zbog čega će postati hrskava.   
  • 2. Zagrijte maslinovo ulje u tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri i pržite piletinu sa svih strana dok ne postane zlatna.    
  • 3. Izvadite piletinu i u istu tavu stavite kriške poriluka, pastrnjaka i celera.
  • 4. Dodajte soli i pecite 5-6 minuta na srednjoj vatri sa stalnim miješanjem dok povrće ne omekša.  
  • 5. Zalijte temeljcem, stavite piletinu na povrće i pokrijte tavu poklopcem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva (ventilator) oko sat vremena.
  • 6. U međuvremenu kuhajte leću u puno slane vode, oko 15-20 minuta. Procijedite i odložite.   
  • 7. Izvadite piletinu iz pećnice, maknite poklopac i u tavu dodajte kuhanu leću i grašak. Dodajte soli. Miješajte i pecite još 10 minuta.
  • 8. Za pesto, napravite pire od češnjaka, špinata, bosiljka, maslinovog ulja i soli (po želji).Stavite u hladnjak.    
  • 9.   Složite piletinu na pladanj za posluživanje. 
  • 10. U tavu dodajte špinat i miješajte dok ne omekša od topline ostalog povrća. Složite povrće na pladanj oko piletine. Poslužite s pestom.  
  • Savjet: Piletinu izvadite iz hladnjaka sat vremena prije prženja i ostavite na sobnoj temperaturi.

Povezani recepti

Vidi sve